- in het drukke leven, er zijn altijd porties van maaltijden of soepjes in te vinden, ook handig omdat schatje vaak op reis is en ik niet altijd zin heb om voor mijn eentje te koken.
- in onze strijd om minder eten te verspillen (ik vries bijna alle restjes in)
- het helpt ons onverpakte producten te kopen en dat scheelt weer in de afvalberg.
Nee onze vriezer is onze held!
Zo kreeg ik laatst van een collega met moestuin een fijne tip.
Invriezen van kruiden.
Ik kocht bijna altijd de kruiden bij de super. In zo'n bakje waar een ieniemini portie in zit. Voordeel is, je hebt toch de suggestie van verse kruiden. Nadeel, het is soms net te weinig, naar verhouding best duur en niet alle kruiden zijn even smakelijk.
Wie ooit koriander heeft geproefd, gekocht bij een goede Turkse groenteboer, die wil geen koriander meer van Appie. Zo simpel is het.
Maar de bossen van de Turkse groenteboer zijn groot. En ik vind het toch zonde om eten weg te gooien en daar kwam mijn collega met haar tip.
Was de kruiden goed, laat ze heel goed uitlekken en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier of een theedoek. Hak ze dan heel grof, doe ze in een zakje (zo luchtig mogelijk de kruiden er in doen...daarom is het zo belangrijk dat de kruiden zo droog mogelijk zijn). En leg het zakje in de vriezer. Dan heb je altijd verse kruiden bij de hand. Je doseert makkelijk een toef van de ingevroren kruiden. Wat je niet nodig hebt leg je terug in de vriezer.
Ik probeerde het al met koriander, selderij en peterselie. En het werkt echt. Toegegeven....vers is nog net beter, maar dit is vele malen beter dan de meeste kruiden die uit de super komen. Ik doe zo met een bos rustig 2 of 3 weken. En zelfs de meest simpele maaltijden pep je zo lekker op.
